日本の和牛を400日間ドライエイジングした結果(海外の反応)

gg
乾燥熟成肉(かんそうじゅくせいにく)とは、牛肉・羊肉・ジビエ(野生の鹿肉など)などの食肉を、保存しつつ熟成させて更に柔らかく美味しく食べられるようにした食品である。冷蔵庫がなかった時代に、欧州で食肉を冷涼な洞窟や地下倉庫などに吊るして保存したことが起源である。 ドライエイジド(dry aged)やドライエイジング(dry aging)とも呼ばれる。ウィキペディア
海外の反応をまとめました。

続きを読む